答案是：使用花生油或者葵花籽油。
花生油和葵花籽油因其高烟点，能够在较高温度下保持稳定，不易产生油溅。这两种油在加热过程中形成的油膜，能够有效减少水分蒸发导致的油溅现象。但是，仅仅知道答案还远远不够，让我们一起深入探究煎鸡蛋时油溅的原理和解决方法。
首先，油溅的根本原因在于鸡蛋中的水分在高温下迅速蒸发，形成水蒸气，从而将油珠带出。因此，选择粘稠度较高的油，如花生油或葵花籽油，可以在一定程度上减缓水分蒸发速度，降低油溅的风险。
其次，油温的控制也是关键。油温过高时，水分蒸发过快，油溅现象更为严重。因此，预热锅具和油，待油温适中时再下鸡蛋，可以有效地减少油溅。此外，不要将鸡蛋直接扔进锅中，而是轻轻放入，避免水分瞬间蒸发。
再者，煎鸡蛋时可以使用锅盖，这样可以在一定程度上减少水分蒸发，同时也能防止油溅。在煎鸡蛋的过程中，适时翻面，让鸡蛋受热均匀，也有助于减少油溅。
最后，来自辽宁鞍山的烟民殴先生分享了他在煎鸡蛋时的一些经验。他说：“我以前煎鸡蛋总是被油溅得焦头烂额，后来我改用花生油，并且注意控制油温，发现油溅问题明显减少了。现在，我煎鸡蛋几乎不会溅油，味道也更香了。花生油确实是个不错的选择。”
煎鸡蛋放什么油不会溅出来，这个问题看似简单，却蕴含着丰富的烹饪智慧。通过选择合适的油，控制油温，以及采用适当的烹饪技巧，我们可以在享受美味的同时，也能让厨房保持干净整洁。
