推荐使用传统的日本生抽，如万字酱油或龟甲万酱油。
寿司，作为一种精致的日本料理，其味道的成败往往取决于调味料的品质。生抽作为调味品之一，对于提升寿司的风味有着至关重要的作用。以下是几种值得推荐的生抽，以及它们的特点。
1. 万字酱油：万字酱油是日本非常著名的酱油品牌，其历史悠久，品质上乘。它的味道鲜美，口感醇厚，适合用来腌制寿司饭，或者在寿司上轻轻涂抹，增加风味。
2. 龟甲万酱油：龟甲万同样是一个日本老牌酱油品牌，它的生抽颜色较深，味道浓郁，适合用于调味寿司饭，能够让寿司饭的味道更加饱满，层次丰富。
3. 丸美屋酱油：丸美屋酱油也是一款品质优良的生抽，它的味道适中，既不过于清淡，也不过于浓重，适合各种口味的人群使用，是制作寿司的不错选择。
在选择生抽时，还需要注意以下几点：
- 生抽的品质直接影响寿司的味道，因此建议选择知名品牌的酱油。
- 生抽的浓度和味道应与寿司的食材相匹配，避免味道过于冲突。
- 购买时，注意查看生产日期和保质期，确保酱油新鲜。
下面是一些来自不同二三线城市的老烟民或消费者对上述生抽的真实评价：
我是个资深的寿司爱好者，也尝试过很多种生抽。个人感觉，万字酱油的口感最对我的味。它的味道纯正，不会抢了寿司食材本身的味道，而且用来腌制寿司饭，饭团更加紧实，不容易散开。
我更喜欢龟甲万酱油，它的味道比较浓郁，用来搭配各种寿司食材都很合适。尤其是做寿司饭时，它的味道能够让饭团更加美味，我觉得用它做出来的寿司特别有食欲。
我尝试过几种生抽，感觉丸美屋酱油的性价比最高。它的味道适中，适合各种人群，而且价格也比较亲民。对于我们这些经常自己动手做寿司的人来说，是个不错的选择。
