福建岩茶和寿眉都是中国著名的茶叶品种，各自具有独特的风味和特点，选择哪个更好取决于个人口味偏好。以下是对两者的详细比较，帮助您做出选择。
福建岩茶，又称武夷岩茶，产于福建武夷山地区，以其独特的“岩韵”而闻名。岩茶的茶叶生长在岩石缝隙中，吸收了岩石的矿物质，使得茶汤带有独特的矿物质香气和口感。岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，尤其是烘焙工艺，对岩茶的品质影响极大。岩茶的代表品种有大红袍、水仙、肉桂等，每种都有其独特的香气和口感。岩茶的茶汤色泽橙黄明亮，香气浓郁，口感醇厚，回甘持久，适合喜欢浓郁口感和复杂香气的茶友。
寿眉，则是福建的另一种著名茶叶，属于白茶类。寿眉的茶叶形状如同老人的眉毛，故名寿眉。寿眉的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两道工序，不经过揉捻和杀青，保留了茶叶的原始风味。寿眉的茶汤色泽金黄，香气清幽，口感鲜醇甘甜，适合喜欢清淡口感和自然香气的茶友。寿眉的茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等多种保健功效。
在市场行情方面，福建岩茶由于制作工艺复杂，产量相对较少，价格较高，尤其是高品质的岩茶，如大红袍，价格更是昂贵。而寿眉作为白茶的一种，产量较大，价格相对亲民，适合日常饮用。
总的来说，福建岩茶和寿眉各有千秋。如果您喜欢浓郁口感和复杂香气，可以选择福建岩茶；如果您喜欢清淡口感和自然香气，可以选择寿眉。无论选择哪种茶叶，都应选择正规渠道购买，确保茶叶的品质和安全。
