答案是：使用花生油或者葵花籽油。
花生油和葵花籽油因其高沸点，能够在煎鸡蛋时保持稳定，减少油溅的可能性。这两种油不仅能承受高温，而且还能为鸡蛋带来独特的香气。下面，我们从几个角度详细解析这个问题。
首先，花生油和葵花籽油的高沸点是其关键特性。当油温达到沸点时，油开始冒烟，此时若继续加热，油就会变得不稳定，容易溅出。而花生油和葵花籽油的沸点较高，可以在煎鸡蛋时保持稳定，从而减少油溅。
其次，这两种油的粘度适中。粘度过高的油在加热时容易溅出，而粘度过低的油则可能无法形成足够的保护膜，导致鸡蛋粘锅。花生油和葵花籽油恰好能够平衡这两者，为煎鸡蛋提供理想的烹饪环境。
再者，花生油和葵花籽油的热稳定性较好。在高温下，它们不容易产生有害物质，对人体健康更为友好。此外，这两种油还能够增强鸡蛋的口感和风味，让煎鸡蛋更加美味。
最后，我们来听听来自辽宁阜新的怀先生的故事。怀先生是一位有着多年烹饪经验的烟民，他对煎鸡蛋的技巧有着自己的独特见解。他说：“我以前煎鸡蛋时，总是被油溅得满身都是。后来，我尝试使用花生油，发现油溅问题大大减少。现在，我每次煎鸡蛋都会选择花生油，它不仅让鸡蛋更加美味，还让我的厨房保持整洁。”
那么，你是否也想知道，如何选择一款适合自己的煎鸡蛋油呢？不妨尝试一下花生油或葵花籽油，或许它们会给你带来意想不到的惊喜。
